博客

 Why Does Coffee Make Me Poop? Let’s get to the question that brought you to...

咖啡图布鲁克 (Coffee Tubruk) 展现了印度尼西亚丰富的咖啡文化遗产。在如今日益被精良的冲泡设备和精品咖啡潮流所主导的时代，这种传统的咖啡制作方法提醒我们，一些最有意义的咖啡体验，其实源于根植于文化传统的简单准备。无论您是咖啡鉴赏家还是普通咖啡爱好者，咖啡图布鲁克都代表着一种值得探索的独特咖啡体验。

巴拿马2024年巴拿马精品拍卖会上，顶级拍品的价格高达每公斤7,500美元（超过10,000澳元），这足以证明精品咖啡的蓬勃发展。换言之，这些非凡的咖啡豆甚至比许多奢侈品更值钱。这些破纪录的价格背后，隐藏着Hacienda La Esmeralda的非凡故事，以及他们开创性的艺伎咖啡，彻底改变了精品咖啡行业。 意外的发现 Rachel Peterson 分享了她家人在 Hacienda La Esmeralda 庄园发现艺伎咖啡的精彩故事。1996 年，他们收购了一座被银行拍卖的农场，却不知晓那里竟然孕育着一种将彻底改变精品咖啡格局的咖​​啡品种。她的父亲是一位拥有解剖学博士学位的生物学家，他发现了一些独特的现象：在一个真菌病害盛行的雨季，一株咖啡树却异常健康。 这项科学观察促成了用这株植物的种子建立苗圃。通过咨询曾与政府合作的巴奇·萨拉辛（Bachi Sarasín），他们了解到这个品种名为“艺伎”（Geisha），编号为2722。 从...

在巴拿马博克特地区海拔1300至1600米的青翠高地上，费尔南德斯家族四代人一直种植着世界上最受欢迎的咖啡。他们的故事展现了对细节的细致关注、对环境的重视以及对咖啡种植的深刻理解如何带来非凡的成果。 品质传承 自1914年家族首次收购Finca Galadis以来，他们对卓越的追求与日俱增。如今，在Ricardo Fernandez及其父亲的管理下，他们的业务涵盖三个农场，每个农场都致力于生产100%阿拉比卡咖啡。他们的产品涵盖铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾和传奇的艺伎等著名品种，以及实验性的圣拉蒙和帕卡马拉微批次咖啡。 巴拿马优势 巴拿马咖啡，尤其是博克特地区的咖啡，为何如此特别？尽管巴拿马是拉丁美洲最小的咖啡生产国，但其咖啡豆的价格却始终居高不下。这种优势源于以下几个关键因素： 最佳生长条件：该地区的火山土壤，加上独特的小气候和少量降雨模式，为咖啡种植创造了理想的条件 战略海拔管理：不同品种种植在特定的海拔高度，以最大限度地发挥其潜力，而瑰夏通常生长在 1,500 米以上 细致的植物护理：专业团队提供全年维护，遵循精确的施肥、修剪和疾病预防计划 环境管理 费尔南德斯家族的咖啡种植理念远不止于单纯的种植。他们对环境可持续性的承诺体现在以下几个方面： 遮荫种植咖啡：他们的农场保留了多种本地树种的树冠，创造了一个类似森林的生态系统，既支持咖啡质量，又支持生物多样性...

亚洲棕榈狸：麝香猫咖啡背后的动物 探索亚洲棕榈狸（麝香猫）的迷人世界，这种非凡的动物因其在生产麝香猫咖啡（kopi luwak coffee）中的作用而闻名。尽管 The Poop Coffee 完全支持野生来源的、符合道德的生产，但我们分享了一位拥有十年经验的饲养员的见解，帮助咖啡爱好者了解这些非凡的生物。了解它们挑剔的饮食习惯、复杂的行为，以及这些夜行动物为何对咖啡豆如此挑剔。从它们独特的气味标记能力到它们特有的繁殖模式，这篇关于麝香猫生活的深入探讨超越了咖啡本身，探讨了为什么保护这些动物的自然栖息地对于野生动物保护和符合道德的咖啡生产都至关重要。

咖啡不仅仅是一种饮品，更是代表着世界各地无数传统的文化符号。从咖啡豆到一杯咖啡，整个过程涉及错综复杂的工序，尤其是在家庭纽带与农业实践交织的小规模农场中。这篇博文旨在阐明咖啡种植的三个关键方面：劳动密集型的采摘过程、土壤和环境因素的影响，以及可持续实践的重要性。 劳动密集型的收获过程 根据我们与菲律宾咖啡农玛丽尔的对话，我们发现，采摘咖啡是一项耗费体力的过程，需要精准把握时机。在他们占地三英亩的农场里，他们实行选择性采摘，只采摘成熟的红色咖啡豆，留下绿色的咖啡豆继续成熟。这种一丝不苟的筛选过程确保了咖啡的最佳品质，因为绿色咖啡豆可能会导致咖啡豆品质较差。 采摘并非终点，运输本身也充满挑战。玛丽尔的家庭农场位于山区，距离家四公里，依靠马匹运输。每匹马可以驮八袋咖啡豆，每袋约50公斤，每次总共400公斤。 土壤和环境因素的影响 该农场分布在不同区域，土壤类型各异，包括红粘土和白粘土。虽然玛丽尔指出，他们每年都会在所有区域施用相同的肥料，但由于农场资源有限，有时他们甚至可能整年都不施肥。缺乏持续的养分会影响产量，凸显了小规模农户面临的挑战。 可持续家庭农业实践 这个农场在艾丽尔五岁时建立，至今已有约20年的历史，是一个家族企业。他们实行间作，在种植咖啡幼苗的同时，也种植胡萝卜和玉米等蔬菜。然而，一旦咖啡树成熟，他们就把这片区域专门用于咖啡种植，因为高大的咖啡树会与蔬菜争夺养分。 咖啡树的进化 从玛丽尔的经历中，一个有趣的观察是咖啡树是如何随着时间推移而变化的。第一次采摘的咖啡通常结出最细腻、品质最佳的果实。随着树木年龄的增长，它们更容易受到昆虫的侵害，需要更多的照料，同时结出的果实品质也各不相同。这凸显了咖啡种植中持续更新和维护的重要性。 传统加工方法 该农场同时种植阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡，每种咖啡的采摘方法都不同。阿拉比卡咖啡只采摘红色的咖啡豆，以确保最佳成熟度。而罗布斯塔咖啡则可在咖啡豆成熟时采摘，无论其颜色如何。该家族采用传统工艺加工咖啡，从采摘到用柴火烘焙，最终酿造出玛丽尔口中“不添加任何化学物质的纯净咖啡”。 经济考虑 该农场的农产品既可用于商业用途，也可用于个人用途。蔬菜方面，他们实行“五五分”模式——一半用于市场销售，一半供家庭食用。咖啡豆，尤其是阿拉比卡咖啡豆，每公斤售价高达300比索，而罗布斯塔咖啡豆的价格较低，这反映出市场对高品质阿拉比卡咖啡豆的偏好。 结论...

通过社区参与加强农业实践 深入研究印尼的农业媒体行业，可以发现在将数百万农民与关键行业信息联系起来方面，挑战与机遇并存。虽然现有的网络通过印刷和数字平台覆盖了5万名读者，但这还不到农业劳动力的1%。该行业除了传统媒体外，还运用WhatsApp群组等创新的传播方式，但数字鸿沟仍然是偏远农业社区面临的重大挑战。鉴于新政府领导层在农业协会方面的背景，该行业似乎已准备好迎接潜在的增长和现代化。 [阅读更多...]