准备

浓缩咖啡的关键在于精准——咖啡剂量、研磨大小和萃取时间的细微调整都会产生很大的不同。
开始之前，请确保您的机器已预热并且工具已准备就绪。

设备

• 浓缩咖啡机
• 咖啡手柄（配有适合单份或双份咖啡的篮子）
• 研磨机（或用于浓缩咖啡的预磨咖啡）
• 篡改
• 比例尺（可选，用于精确测量）
• 计时器

原料

• 咖啡：18克（双份浓缩咖啡），细磨
• 水：36-40毫升（咖啡和水的比例为1:2）

建议冲泡方法：初学者方法

此配方注重 1:2 的比例，可制作出口感均衡、口感醇厚、风味清晰的浓缩咖啡。
从双份浓缩咖啡开始，这通常更容易控制并且味道更浓郁。

分步说明

1. 预热咖啡机和咖啡手柄：通过咖啡机运行一份空白咖啡（不含咖啡）来预热咖啡手柄并加热冲煮头。
   这有助于保持温度的一致性。

2. 研磨咖啡：使用18克咖啡，研磨至细腻（类似于食盐）。
   如果您没有研磨机， 请购买专门用于浓缩咖啡的咖啡粉。

3. 剂量和分布：将咖啡渣放入咖啡手柄篮子中，确保其均匀分布。
   这可以防止提取不均匀。

4. 压实：使用压实器对咖啡渣施加均匀的压力，形成平整、紧实的咖啡床。
   力求保持压力一致，垂直向下按压。

5. 锁定咖啡手柄：将咖啡手柄插入咖啡冲煮头并拧紧。

6. 开始提取并计时：启动机器并观察计时器。
   对于双份浓缩咖啡，萃取时间为 25-30 秒，可得到约 36-40 毫升浓缩咖啡。
   提取时间可能因您的机器和研磨尺寸而异。

7. 观察咖啡：一杯拉好的咖啡一开始应该是一股深色的流，然后逐渐变亮，在顶部形成一层焦糖色的油脂。

8. 尽情享用：您的浓缩咖啡已经准备好了！
   您可以直接饮用，也可以将其用作拿铁、卡布奇诺或其他浓缩咖啡饮料的基础。

故障排除

• 太酸或酸性太强：如果您的咖啡尝起来有酸味，则可能是萃取不足。
  尝试更细的研磨，或稍微延长提取时间。

• 太苦或烧焦：如果您的咖啡尝起来很苦，那么可能是萃取过度了。
  使用更粗的研磨或减少提取时间。

• 淡或水样：如果浓缩咖啡感觉太淡，请确保使用正确的咖啡剂量（双份浓缩咖啡 18 克）和正确的研磨尺寸。

这个简单的浓缩咖啡配方将帮助您掌握浓缩咖啡的基本制作方法。
经过一些练习，您将能够微调该过程以适合您的口味。