准备

使用柱塞式/法式压滤壶冲泡咖啡很简单，但需要一点耐心才能获得最佳风味。
粗磨是这种方法的理想选择，一旦按下柱塞，就可以将咖啡渣和咖啡干净地分离。

设备

• 柱塞式/法式压滤壶（容量通常为 1 升或 4 杯）
• 研磨机（或适合法压壶的预磨咖啡）
• 壶

原料

• 咖啡：30克，粗磨（约面包屑大小）
• 水：500毫升，加热至约92-96°C

建议冲泡方法：初学者方法

此配方采用 1:16 的咖啡与水的比例，以获得一杯均衡、浓郁的咖啡。

分步说明

1. 预热压杆：将热水倒入法压壶中加热，然后倒掉水。这有助于保持咖啡的冲泡温度。

2. 添加咖啡渣：将 30 克粗磨咖啡放入柱塞中。

3. 添加热水：将 500 毫升热水（92–96°C）均匀地倒在咖啡渣上，使其完全浸透。
   轻轻搅拌咖啡，确保所有咖啡渣都浸没。

4. 浸泡 4 分钟：将盖子盖在柱塞上，并将柱塞拉起。
   让咖啡浸泡 4 分钟。
   这是展现咖啡浓郁醇厚风味的最佳时机。

5. 缓慢按下：4 分钟后，缓慢而稳定地向下按压柱塞，使咖啡渣与咖啡分离。

6. 立即饮用：立即将咖啡倒入杯中，以避免过度萃取，这会使咖啡味道变苦。

故障排除

• 淡咖啡或水样咖啡：如果咖啡味道淡，请尝试研磨更细的咖啡或稍微增加咖啡量。

• 味道过于苦涩或刺鼻：如果味道太浓，请尝试研磨得更粗，将浸泡时间减少 30 秒，或确保水不太热。

• 颗粒状纹理：为避免颗粒状或泥泞的纹理，请确保使用粗磨并在压制之前让咖啡沉淀。

只需几个步骤，柱塞式冲泡方法就能制作出均衡、浓郁的咖啡，并且可以通过调整研磨度、浸泡时间或比例轻松定制。
非常适合那些喜欢浓郁而美味的咖啡的人！